El caramelo de agua salada es un dulce que se puede encontrar en muchos centros turísticos de playa de EE. UU. Se elabora hirviendo azúcar de mesa, agua, aceite, jarabe de maíz, colorantes y aromas. Luego, la mezcla se enfría y se estira, ya sea a mano o a máquina. Esto airea el caramelo y descompone las gotas de aceite más grandes. Luego, el material se enrolla y se corta en trozos pequeños que se envuelven y se venden.
Disponible en una amplia variedad de colores, el caramelo de agua salada (que en realidad no contiene agua salada) es un material viscoelástico, lo que significa que se encuentra en algún lugar entre un líquido viscoso y un sólido elástico. Los investigadores ahora han descubierto por qué el caramelo de agua salada es viscoelástico, y descubrió que las burbujas de aire y las gotas de aceite determinan las propiedades mecánicas del caramelo.
"Las gotas de aceite y las burbujas de aire son como bolas de goma y, cuando se deforman en el caramelo, tienden a volver a su forma esférica original debido a la tensión superficial", dice San To Chan, investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología de Okinawa. "La emulsificación y la aireación hacen que el caramelo sea más elástico y, por lo tanto, más masticable". La pregunta más importante, sin embargo, es cómo evitar que el caramelo se pegue al paladar o cause estragos en el trabajo dental.
año milagroso
En 1905, Albert Einstein, de 26 años, publicó cinco artículos innovadores que ayudó a marcar el comienzo de la era de la física moderna. Además de desarrollar la teoría especial de la relatividad ese año, Einstein también aportó profundos conocimientos sobre el movimiento browniano y el efecto fotoeléctrico; este último proporcionó las primeras pruebas de la teoría cuántica.
Este annus mirabilis es explorado por el erudito residente de la BBC Melvin Bragg en su excelente programa de radio En Nuestro Tiempo. A Bragg se unen tres historiadores de la ciencia y expertos en Einstein: ricardo staley, Diana Kormos Buchwald y Juan Heilbron – que brindan información fascinante sobre el científico más famoso del siglo XX. Puede escucha el programa aquí.
En abril, cuando el antiguo manzano que se dice inspiró la teoría de la gravedad de Isaac Newton estaba empezando a florecer, el Reino Unido Confianza Nacional anunciada que subastaría diez retoños del árbol. Esa subasta ya se ha abierto y tiene hasta las 20:00 BST del 29 de septiembre de 2023 para participar.
Los árboles han sido cultivados por los viveros Blue Diamond y hasta el 50% de las ganancias recaudadas en la subasta se destinarán al National Trust y Woolsthorpe Manor. Este último es el lugar de nacimiento y hogar familiar de Newton en Lincolnshire. El precio de reserva por cada árbol es £500 y puedes haz tu oferta aquí, o vea las ofertas más altas actuales.
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- Fuente: https://physicsworld.com/a/physics-of-salt-water-taffy-young-einstein-on-the-bbc-auction-opens-for-newtons-trees/
