Cathay Pacific trae nuevas delicias a su concepto a bordo "Hong Kong Flavours" con menús cuidadosamente diseñados creados junto con el restaurante local Duddell's, galardonado con una estrella Michelin, para celebrar la herencia culinaria de Hong Kong.
Tanto Cathay Pacific como Duddell's son marcas locales y líderes de renombre en la industria hotelera, y la colaboración nació de la pasión por la comida y la apreciación de las tradiciones gastronómicas de la ciudad. Los menús promocionales brindan una interpretación fresca y curada de especialidades locales muy queridas, destacando el compromiso de las dos marcas para elevar la cultura gastronómica de Hong Kong.
Vivian Lo, Gerente General de Diseño y Experiencia del Cliente de Cathay Pacific, dijo: “Estamos muy emocionados de asociarnos con el aclamado restaurante Duddell's, que comparte nuestros valores fundamentales de comidas cuidadosamente seleccionadas con un servicio cálido, para mostrar esta nueva experiencia culinaria a nuestros clientes premium. Queremos brindar experiencias gastronómicas deliciosas para nuestros clientes centrándonos en los detalles que importan, y este espíritu está en el corazón de cada plato que desarrollamos juntos.
“Como aerolínea de origen de Hong Kong, damos gran importancia a servir a nuestros clientes auténticas delicias culinarias locales a través de nuestro concepto 'Hong Kong Flavours', al tiempo que mostramos la diversa gama de cocinas que nuestra ciudad tiene para ofrecer. Al asociarnos con renombrados restaurantes de Hong Kong, esperamos brindarles a nuestros clientes una introducción inolvidable a las ofertas culinarias de nuestra ciudad y un reconfortante recordatorio del sabor del hogar.."
El director ejecutivo del Grupo JIA, Yenn Wong, dijo: “Siempre hemos querido asociarnos con Cathay Pacific, uno de los proveedores de servicios más importantes en la industria de viajes y una aerolínea de renombre. Coincidentemente, Duddell's, uno de nuestros puntos de venta populares entre los turistas, tiene un puesto de avanzada en el Aeropuerto Internacional de Hong Kong, lo que facilita aún más la asociación, ya que tener un puesto de avanzada en el aeropuerto ayuda a difundir y fomentar la cultura gastronómica de Hong Kong entre la multitud internacional.
“Dado que Duddell's sirve cocina cantonesa, el tema está indiscutiblemente inspirado en Hong Kong. Queremos crear y llevar los sabores tradicionales de Hong Kong, con fácil acceso, a diferentes partes del mundo. El equipo ha seleccionado un extenso menú que atiende a las clases Primera y Ejecutiva, desde aperitivos hasta postres.."
Sabores de Hong Kong
Un incondicional en la propuesta gastronómica de Cathay Pacific, "Hong Kong Flavours" no solo presenta algunos de los platos más populares e icónicos de la ciudad, sino que a través de sus asociaciones también refleja la aspiración de Cathay Pacific de conectar su ciudad con el mundo por medio de estas creaciones culinarias.
Primera clase
Los clientes de primera clase y clase ejecutiva de Cathay Pacific que viajen en vuelos selectos que salen de Hong Kong pueden disfrutar de los nuevos menús promocionales con selecciones renovadas de platos durante todo el año.
Los clientes de primera clase comienzan su viaje culinario con uno de una selección de aperitivos, entre ellos abulón y pepino enfriados con vinagre negro (???????)o carne de cerdo picada con verduras mixtas y pomelo, servida con wraps de lechuga y crackers de gambas (?????????????).
Luego pasan a una selección de platos principales exquisitos. El panceta de cerdo ibérico estofado rojo con rábano (???????????) sigue el ejemplo de la panceta de cerdo estofada clásica de Shanghai y presenta panceta de cerdo ibérico de primera calidad cocida a fuego lento en un glaseado dulce y pegajoso de salsa de soja, azúcar y la mezcla especial de especias chinas de nuestro chef. El Langosta salteada al wok en salsa de pimienta blanca con cebolletas y jengibre(?????????) está inspirado en el clásico banquete chino y el plato favorito de la multitud en los restaurantes locales de mariscos, con un guiño a la especialidad de Singapur de cangrejo con pimienta blanca. Combine esto con una copa de champán para una indulgencia adicional.
La comida concluye con el postre. Uno de los aspectos más destacados es una luz, refrescante y refrescante. gelatina de crisantemo y longan (??????). El postre combina el delicado aroma floral de las flores de crisantemo y la suave dulzura del longan seco, los cuales se han utilizado en la Medicina Tradicional China por sus propiedades que promueven la salud.
Business class
Los clientes que vuelen en clase ejecutiva disfrutarán de los nuevos diseños que adoptan un giro interesante en algunos clásicos chinos populares. Entre estos se encuentran langostinos borrachos con vino Huadiao añejo (??????)y Ensalada de pollo desmenuzado y medusas con aderezo de sésamo (?????????).
Como plato principal, los clientes pueden disfrutar de platos como halibut al vapor con flores de cordyceps, piel de mandarina madura y aceitunas negras en conserva(????????????), que está inspirado en la cocina de Shunde en el sur de China. Cocer al vapor ayuda a que el pescado conserve su sabor dulce y delicado, mientras que los cordyceps proporcionan un bocado ligeramente masticable. El filetes de barramundi con hojas de mostaza en escabeche en sopa de fideos de arroz agridulce (???????????) es otra opción deliciosa que está disponible durante todo el vuelo como comida ligera o refrigerio, y es una interpretación más ligera del pescado escalfado picante y agrio de Sichuan con la adición de fideos de arroz suaves y sedosos.
La experiencia culinaria llega a un final indulgente con una selección de postres. Destacados particulares incluyen budín de leche de jengibre (????) que se basa en el postre cantonés de cuajada de leche de jengibre, o budín de yogur de fresa (?????????) que sigue el ejemplo del yogur dulce y agrio al estilo de Beijing.
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- Fuente: https://www.aviation24.be/airlines/cathay-pacific/cathay-pacific-brings-more-exciting-hong-kong-flavours-to-the-skies/
