La hamburguesa es un alimento básico de las comidas, tan deliciosa, sucia, llena de proteínas y verduras (a veces) que da en el clavo. Y es la comida perfecta para todo clima. Y en ciertos lugares simplemente se consigue la hamburguesa perfecta. In-N-Out tiene fama de hacerlo bien con cebollas, otros lo hacen todo con trufas, ingredientes exóticos o bollos artesanales. Los restaurantes tienen muchos recursos, pero en casa puedes usar algunos trucos para mejorar aún más el tuyo. A continuación se muestran algunas formas sencillas de reforzar su hamburguesa básica.
1. Manos frías
El calor de tus manos "derrite" la hamburguesa, creando una masa pegajosa que hace que sea muy difícil hacer una hamburguesa espectacular. ¡Sumérgelos primero en agua helada y observa cómo brillan tus hamburguesas!
2. Ralla tus cebollas
No te molestes en cortar esos tontos. Rallarlos directamente en la hamburguesa. Los jugos de cebolla se incorporarán muy bien a la carne cruda.
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3. Ponle un pulgar encima
Coloque la huella del pulgar en el centro de la hamburguesa para permitir que se llene de jugos sabrosos mientras se cocina. Se mantendrá húmedo al evaporar su delicioso néctar de carne.
4. Ponle un huevo
Un consejo tan básico, pero tan ganador. Antes de cocinar, corte la mitad de una hamburguesa (un cortador de galletas, una tapa de frasco de vidrio o una taza funcionan muy bien) y rompa un huevo en el centro, como un Toad In the Hole pero con carne en lugar de pan.
4. Relájate
A diferencia de un bistec que se cocina mejor a temperatura ambiente, es recomendable que las hamburguesas se enfríen antes de cocinarlas para conservar la firmeza de la grasa, como una barra de mantequilla, para que no se derrita al cocinar.
5. No cocines carne congelada
Descongela una hamburguesa en minutos, tal como lo haría con un bistec, colocando la bolsa sellada entre una olla con agua y una bandeja para hornear. Una vez descongelado, guárdelo en el refrigerador para que se enfríe (ver n.° 4). Realmente es así de fácil.
6.Haz un perro con queso
¿Quién dice que tu hamburguesa tiene que tener forma de patty? Presione la carne hasta formar un rectángulo, coloque algunas tiras de queso, luego enróllelo hasta formar un hot dog y sírvalo en un panecillo.
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7. Engordar
Omita las carnes magras y opte por las más grasas (busque una proporción de aproximadamente 80/20: magra versus grasa) para asegurarse de que sus hamburguesas tengan sabor. Si estás tan preocupado por las calorías (por ejemplo, no deberías comer hamburguesas), simplemente haz hamburguesas más pequeñas. Al final te sentirás más satisfecho de todos modos.
8. No te vuelvas loco
Paciencia, joven Saltamontes. Las hamburguesas perderán su jugo si sigues dándoles la vuelta. Intenta limitarte a un solo giro. De lo contrario, corres el riesgo de comer una hamburguesa seca.
9. Las especias son buenas
Agregue algunos jalapeños, pimientos rojos, pimientos picantes o cualquier tipo de pimiento a su mezcla de hamburguesa cruda para agregar un poco más de calor a su parrilla caliente.
Entonces, esta noche puede ser la noche en que utilices estas formas sencillas de reforzar tu hamburguesa básica y un. ¡que tengas una cena rica!
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