Tengo la suerte de vivir en una ciudad que tiene una próspera escena de restaurantes (es más conocida por su barbacoa y Tex-Mex, si eso te da alguna pista). Y aunque no me considero un conocedor de la comida de ninguna manera, fui periodista gastronómico en una vida pasada, por lo que sigo estando al tanto de las últimas historias y tendencias que rodean la industria de los restaurantes.
Para ello, sigo muchos restaurantes en las redes sociales. También me suscribo a sus boletines, asisto a sus eventos especiales, participo en sus obsequios y me inscribo en sus programas de recompensas.
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Y como mi cerebro de marketing nunca se apaga, no puedo evitar sentir curiosidad por estos estrategias de marketing para restaurantes. ¿Qué tan bien funcionan? ¿En qué canales obtienen mejores resultados estos restaurantes? ¿Cómo mantienen los restaurantes establecidos el interés después de que se acaba el rumor de la gran inauguración?
Para encontrar las respuestas a estas preguntas, estoy profundizando en ideas, estrategias y campañas de la vida real de marketing de restaurantes.
Estrategias de marketing para restaurantes que funcionan
Quería conocer mejor el mundo del marketing de restaurantes, así que hablé con Rachel Ayotte, fundadora y directora ejecutiva de Pan y mantequilla, una agencia de comunicación que trabaja con clientes de hostelería.
¿Por qué los restaurantes de todos los tamaños necesitan una estrategia de marketing? ¿Cómo es una campaña eficaz hoy en día?
“Sólo en la ciudad de Nueva York hay más de 25,000 restaurantes, algo que a una persona promedio le llevaría 22 años probar”. comparte Ayotte.
Ella agrega, "Con un enorme inventario de opciones y un tiempo relativamente corto para tener éxito, las personas deben saber que su restaurante no sólo existe sino que también es un lugar al que quieren ir".
Por eso es fundamental contar con una estrategia de marketing para restaurantes.
Si desea destacarse en línea y atraer a más personas a su restaurante, aquí tiene ejemplos de estrategias y campañas de marketing de restaurantes exitosas en las que puede inspirarse.
Contenido centrado en el cliente
Una estrategia de marketing de restaurante esencial es centrarse en sus clientes. Esto se aplica no sólo a la forma en que comercializa su restaurante, sino también a los elementos del menú y los productos que crea.
Un ejemplo creativo de esto es el Servilletero de edición limitada de Chipotle, inspirado en sus clientes.
Aquí está la historia de fondo: es común que los clientes de Chipotle tomen una pila de servilletas para guardarlas en sus autos al salir del restaurante.
En lugar de reprender a sus clientes por abastecerse de servilletas, Chipotle creó una oportunidad para aumentar la lealtad a la marca al crear un servilletero de marca para el automóvil.
Como beneficio adicional, la campaña se lanzó durante las fiestas, lo que la convierte en una oportunidad perfecta para regalar. Cada servilletero también venía con una tarjeta de regalo para un plato principal gratuito para animar a los clientes a visitar un restaurante para "reabastecer" su suministro de servilletas.
El servilletero de edición limitada de Chipotle no solo fue un excelente producto inspirado por el cliente, sino que la campaña también fue un ejemplo perfecto de escucha social en acción.
Al prestar atención a los comportamientos de sus clientes y a lo que comparten en línea sobre el restaurante, Chipotle pudo crear un momento viral a partir de ello.
El objetivo de Chipotle en las redes sociales es “reunirse con [sus] fans donde estén” Según Candice Beck, director de redes sociales, influencers y Web3 del restaurante, y esta campaña se alinea completamente con esa estrategia.
Para emplear esta estrategia, conozca a sus clientes en un nivel profundo. Sumérgete en las plataformas en las que pasan su tiempo, ya sea Instagram o TikTok, y toma nota de sus intereses, comportamientos y objetivos.
Marketing nostálgico
Hasta el día de hoy, no puedo escuchar las palabras "costillitas" y no pensar en Chili's. Esto se debe a que yo, como muchos millennials, crecí escuchando el icónico tintineo "Quiero mis costillitas" en la televisión y la radio.
Chili's ha aprovechado su pasado del año 2 y ha creado varios campañas de marketing nostálgicas este año para dirigirse a su audiencia millennial, ahora adulta.
Las campañas incluyen un comercial que recuperó el famoso jingle del restaurante, ahora cantado por Boyz II Men (otro elemento de la cultura pop de los años 90 y 2000).
Utilizar la nostalgia en marketing ha sido una estrategia popular en los últimos años a medida que el público objetivo de muchas empresas está creciendo. Si tienes un restaurante establecido, no temas repetir el pasado.
Esto podría significar recuperar un elemento antiguo del menú, vender productos con marcas retro o incluso compartir flashbacks de la historia de su restaurante.
El marketing nostálgico funciona no sólo porque aprovecha los recuerdos y emociones de las personas, sino también porque sirve como recordatorio de cuánto tiempo llevas ahí.
Contenido impulsado por las redes sociales
En mi experiencia, los restaurantes que priorizan las redes sociales en su estrategia de marketing tienden a generar mucho revuelo en línea.
Un ejemplo de un restaurante que crea contenido social es el de Austin. El Arroyo. Aunque El Arroyo es un restaurante mexicano, no encontrarás fotos de comida en su Instagram.
Con casi 700 seguidores, el restaurante es conocido por su cartel de la vida real que muestra chistes y pensamientos atrevidos, a menudo enviados por los fanáticos.
La cuenta comparte una imagen de su cartel con un mensaje nuevo todos los días en Instagram.
El Arroyo ha conseguido un gran número de seguidores en torno a su cartel diario, lo que le brinda a su audiencia algo que esperar ver y compartir todos los días.
El restaurante también utiliza su cartel para informar sobre eventos actuales o hacer anuncios importantes. Por ejemplo, cuando el exitoso programa de Netflix, Queer Eye, se estaba filmando en Austin, El Arroyo se asoció con el elenco para generar expectación.
Si desea utilizar las redes sociales para atraer tráfico a su restaurante, cree algo que se pueda compartir. Podría ser un mural o un letrero del que la gente quiera tomar fotografías o un elemento de menú único que se destaque en el feed.
Marca de firma
Cuando pienso en un restaurante con una marca distintiva, distintiva y memorable, el primer lugar que me viene a la mente es Taquero Mucho.
El restaurante con sede en Austin es conocido por usar el color rosa en todo, desde su decoración hasta sus margaritas, incluso las tortillas son rosas.
El rosa está presente en las imágenes de su marca, lo que lo hace imperdible en línea y en las redes sociales. El color rosa a menudo evoca un sentimiento de alegría, optimismo y feminidad, que son palabras que usaría para describir a Taquero Mucho.
Crear una marca sólida es una excelente manera de hacer que su restaurante sea memorable, ya que una marca exclusiva esencialmente comercializa su restaurante por usted.
Asociaciones de marca
"Una de nuestras ideas de marketing favoritas y más efectivas para que los restaurantes maximicen el conocimiento es una asociación con una marca con ideas afines para llegar a su audiencia". comparte Ayotte.
Ayotte dice que esta es una forma sencilla de aprovechar lo que ya tiene: un excelente restaurante y un excelente menú. Puede "Aprovechar eso a través de otra marca que comparta un espíritu similar y tenga acceso a clientes que el restaurante quizás no tenga". ella nota
Un ejemplo de una asociación exitosa que el equipo de ayotte desarrolló y ejecutó fue la entre la marca de postres, Dulces Lady M, Netflix y Pearl Studio antes del lanzamiento del muy esperado musical Over the Moon.
A celebrar el lanzamiento, Lady M creó una linterna de pastel de luna. Una vez que la asociación estuvo lista para ser anunciada, el equipo de Ayotte se acercó a los medios y personas influyentes para compartir la noticia, así como muestras de las linternas de pastel de luna.
"La asociación fue un éxito rotundo" recuerda Ayotte. "[Resultó] en un gran aumento en las ventas de Lady M [y generó] más de 1.7 millones de impresiones y 19,804 interacciones sociales totales".
Diez ideas de marketing de restaurantes para 10
Con base en las estrategias anteriores, junto con más información de Rachel Ayotte y mis encuentros personales con el marketing de restaurantes que funciona, aquí hay diez ideas y mejores prácticas de marketing de restaurantes para probar este año y en el futuro.
1. Cree un sitio web sencillo pero eficaz.
Ya sea que esté buscando un restaurante cerca de mí en Google o haya descubierto un nuevo lugar a través de Instagram, mi siguiente paso es siempre visitar el sitio web del restaurante. Tener un sitio web para tu restaurante Es una necesidad.
"Incluso si un restaurante tiene el mejor servicio y la mejor comida del mundo, los huéspedes necesitan una manera de encontrar información y conectarse de alguna manera". afirma Ayotte. "En nuestra experiencia en el diseño de sitios web para restaurantes, enfatizamos la necesidad de formatos fáciles de usar y actualizados periódicamente que faciliten a los huéspedes ver el menú, los horarios, la ubicación y cómo hacer una reserva".
Lo que nos gusta: La buena noticia es que no es necesario tener habilidades de desarrollo de sitios web para crear un sitio web eficaz. "Los restaurantes no necesitan un sitio web muy complejo para tener éxito", afirma Ayotte. "Un sitio web puede ser relativamente simple si está bien diseñado".
2. Administre y actualice su perfil comercial de Google.
Además de su sitio web, otra cosa que miro inmediatamente cuando busco restaurantes es su Perfil empresarial de Google.
Su perfil comercial de Google es el perfil que aparece en el lado derecho de la pantalla cuando alguien busca su empresa. Esta instantánea de su negocio crea una primera impresión para los buscadores que desean ver qué tipo de comida pueden esperar y cómo es el ambiente.
También muestra la información que probablemente estén buscando de inmediato, como el horario, la ubicación y las reseñas.
Es importante mantener su perfil actualizado para que los clientes tengan la información más precisa y actualizada. Los restaurantes que mantienen activamente esta información reciben un 89% más de llamadas, visitas a sitios web y solicitudes de dirección, y un 79% más de reseñas, según datos de Móvil.io.
A continuación se muestra un ejemplo de un perfil comercial de Google para una pizzería local aquí en Austin llamado Via 313:
El perfil incluye la información esencial del restaurante, como la ubicación, el horario y el número de teléfono. Pero también incluye cosas que pueden ayudar a los comensales a tomar una decisión, como el menú, las opciones de servicio, reseñas y muchas fotos.
Pro consejo: Puede agregar sus propias fotos a su perfil si no desea que incluya únicamente imágenes de reseñas de clientes.
3. Realice un seguimiento de las reseñas en línea.
"A la gente le encanta difundir experiencias y críticas negativas". afirma Ayotte. "Esto puede perseguir a un restaurante durante años".
Si bien no puedes controlar lo que la gente escribe en sus reseñas, puedes elegir cómo respondes. Tómese el tiempo para leer y responder a críticas tanto positivas como negativas.
Aquí hay otro ejemplo de Via 313, la pizzería que mencioné anteriormente. El restaurante se toma el tiempo para responder cuidadosamente a cada opinión de los clientes en Google, incluso reconociendo sus comentarios cuando los clientes los comparten.
Ideal para: El seguimiento de las reseñas en línea de su restaurante no es solo para que pueda estar al tanto de las reseñas negativas. También puede utilizar los comentarios de los clientes para mejorar el servicio de su restaurante, inspirarse para nuevos platos o recopilar críticas positivas como prueba social en su sitio web y publicaciones en las redes sociales.
4. Compartir UGC (contenido generado por el usuario).
Para mí, ver publicaciones creadas por otras cuentas y clientes me ayuda a convencerme de probar un restaurante. Esto se llama contenido generado por el usuario o UGC.
UGC establece prueba social, que es el concepto de que los clientes están influenciados por las experiencias, el comportamiento y las recomendaciones de otros clientes.
Por ejemplo, el carrete a continuación fue creado por un influencer gastronómico que compartió su experiencia en el restaurante con sede en Nueva Orleans. willa jean (¡Que, por cierto, puedo confirmar que es un excelente lugar para almorzar en la ciudad!).
El restaurante compartió el video en su propia página para amplificar la recomendación positiva del influencer.
Lo que nos gusta: UGC no solo brinda prueba social para su restaurante, sino que también le brinda una gran cantidad de contenido para compartir, para que nunca se quede sin cosas para publicar.
5. Únase a una plataforma de reservas.
Si desea atraer clientes, debe facilitarles la entrada. Esto a menudo significa reunirse con ellos donde están, que, en el caso de restaurantes de lujo, es en las plataformas de reserva.
Plataformas de reserva como Resy or Tock son excelentes canales para que los restaurantes aumenten su visibilidad y lleguen a nuevos clientes.
Del lado del cliente, estas plataformas son convenientes. Las plataformas de reservas a menudo seleccionan restaurantes para los clientes, organizándolos en categorías como "Mejores calificados" o "Mejores brunch" para que las personas puedan navegar mejor por sus opciones.
Resy, por ejemplo, incluso tiene una categoría llamada "Reservar esta noche" que muestra vacantes para reservas de último momento.
Pro consejo: Si ofrece reservas o cenas en grupo, facilite a sus clientes reservar una mesa agregando una página de reservas o un complemento en su sitio web.
6. Involucre a los clientes directamente con marketing por correo electrónico.
En 2023, tuve una de mis experiencias gastronómicas más memorables en Bar Marilú en Nueva Orleans. Desde el diseño interior inspirado en la biblioteca hasta los deliciosos bocados y sabrosas bebidas, la experiencia se ha quedado conmigo durante casi un año.
Entonces, por supuesto, cada vez que veo aparecer el nombre "Bar Marilou" en mi bandeja de entrada, inmediatamente abro el correo electrónico solo para recordar mi experiencia mágica.
Este es el poder del marketing por correo electrónico. Cuando se hacen correctamente, los correos electrónicos se pueden utilizar para aumentar la lealtad de los clientes y servir como recordatorio de su historia, su menú o sus eventos. El correo electrónico es una forma de llegar directamente a sus clientes, mientras que las publicaciones en las redes sociales pueden perderse en un mar de contenido.
Bar Marilou solo envía correos electrónicos una vez al mes (a veces menos) para compartir próximos eventos o actualizaciones. Esta cadencia es suficiente para mí ya que ni siquiera vivo en la misma ciudad y no puedo visitarme fácilmente cuando quiero.
Sin embargo, si tiene suficientes datos sobre sus clientes, puede enviar correos electrónicos más personalizados según sus ubicaciones, datos demográficos e historial de comidas con usted. Por ejemplo, si conoce los cumpleaños de sus clientes, puede enviarles recompensas para canjearlas en sus días especiales.
Ideal para: Si desea comunicar información importante o compartir próximos eventos con sus clientes, el marketing por correo electrónico puede ser un canal más directo que las redes sociales.
7. Crea momentos para compartir.
El contenido que se puede compartir es clave para tener éxito en las redes sociales. Cuando crea contenido que atrae y resuena con las personas, es más probable que lo compartan y lo ayuden a aumentar el alcance en línea de su restaurante.
Hay algunas formas de crear momentos o contenido que la gente quiera compartir. Una forma es hacer que sus platos sean dignos de Instagram para que los clientes se vean obligados a tomar fotografías y compartirlas.
Aquí hay otro ejemplo del restaurante rosa, Taquero Mucho, que mencioné antes. El restaurante crea una bebida nueva y divertida cada mes y la comparte en Instagram. Este se alineó con la película de Barbie que se estrenó el verano pasado.
Otra forma es diseñar su restaurante de una manera que sea digna de compartir creando un lugar apto para Instagram dentro o fuera de su espacio, como un mural.
8. Inicie un programa de fidelización o recompensas.
A todo el mundo le encantan las cosas gratis. Un programa de recompensas puede ser una forma divertida de alentar a los clientes a convertirse en visitantes frecuentes para ganar alimentos y bebidas gratis.
McDonald's ofrece un gran ejemplo de cómo ejecutar un programa de recompensas. Para animar a la gente a utilizar su aplicación, McDonald's ofrece a sus clientes patatas fritas grandes gratis cuando realizan una compra.
Cuantos más pedidos realice en la aplicación, más puntos obtendrá y podrá utilizar en pedidos futuros.
Pero no es necesario tener una aplicación sofisticada ni ser una gran cadena de restaurantes como McDonald's para iniciar un programa de fidelización.
Mi cafetería local, Café de Sorrento, ofrece un programa de recompensas que se configura a través de su sistema POS, Cuadrada.
Cada vez que compras una bebida, obtienes puntos. 140 puntos te dan una bebida gratis. (Lo que me recuerda: ¡parece que tengo uno o dos cafés gratis esperándome!).
Ideal para: Los programas de fidelización están destinados a recompensar a los clientes frecuentes. En mi experiencia, los programas de recompensas en los que es más probable que participe son lugares que ya frecuento.
Estos programas funcionan muy bien en cafeterías o lugares para almorzar en un área de oficina concurrida, en cualquier lugar donde sea probable que vea a los mismos clientes con regularidad.
9. Cree productos de marca.
Crear productos físicos o mercancías de marca es una excelente manera de permitir que sus clientes hagan el marketing por usted.
Al igual que la campaña de Chipotle que compartí anteriormente, los productos de marca son una excelente idea de marketing para restaurantes con una base de clientes leales. La clave para crear productos de marca es crear un producto que no sólo refleje su marca sino que también sea algo que sus clientes disfruten.
Por ejemplo, El Arroyo, el restaurante con el famoso cartel en marquesina, también ofrece una línea completa de productos que son sinónimo de su cartel. La naturaleza atrevida del letrero se adapta bien a otros artículos tipo regalo, como felpudos, posavasos y naipes, como los productos a continuación.
Lo que nos gusta: La mercancía de marca es una excelente manera de alentar a los clientes a promocionar su marca y aumentar el boca a boca.
10. Asóciese con marcas similares.
Como mencionó Ayotte anteriormente al hablar de estrategias de marketing de restaurantes, las asociaciones de marca son una forma eficaz de amplificar su marca al presentarla a nuevas audiencias.
Para aprovechar al máximo la asociación de su marca, asóciese con una marca que tenga una audiencia diferente pero con ideas afines. Ni siquiera es necesario que sea otro restaurante o marca de comida. El objetivo es presentarse a una nueva audiencia que se beneficiaría o disfrutaría de su producto.
Por ejemplo, si tiene un pequeño restaurante local que acaba de abrir en la calle principal de su ciudad, podría asociarse con otras pequeñas empresas de la cuadra para un evento en persona o un sorteo en las redes sociales.
Pro consejo: Las asociaciones de marcas deben ser mutuamente beneficiosas. Considere lo que la otra parte recibirá a cambio de colaborar con usted cuando haga su propuesta.
Lo que aprendí sobre el marketing de restaurantes
Lo más importante que he aprendido al investigar diferentes campañas y estrategias de restaurantes es que hay mucho espacio para ser creativo en el marketing de restaurantes.
No hay una manera correcta o incorrecta. Los restaurantes pueden incorporar tendencias en sus publicaciones sociales o limitarse a publicar imágenes de alta calidad de sus platos. Pueden intentar llegar a nuevas audiencias asociándose con marcas similares, o pueden fidelizar a sus clientes actuales a través del marketing por correo electrónico.
Lo esencial que tu restaurante necesita para tener éxito es un sitio web con la siguiente información clave:
- Menú
- Horario
- Destino
- Número de teléfono
- Correo electrónico
- Reservas (si aplica)
La mejor estrategia de marketing para restaurantes es comprender su marca y a sus clientes. A partir de ahí, puedes experimentar con diferentes canales en línea y en persona para ejecutar tu visión y atraer a más personas a tu restaurante en los años venideros.
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- Fuente: https://blog.hubspot.com/marketing/restaurant-marketing-strategy
