Francia, conocida por sus ricas tradiciones culinarias y manjares deliciosos, ahora está a la vanguardia de una emocionante revolución de empresas de alimentos. Además de su asociación tradicional con el queso, el vino y los deliciosos productos frescos, una nueva ola de innovación se está extendiendo por su sector de empresa a empresa (B2B). En particular, las nuevas empresas de tecnología financiera centradas en revolucionar los pagos de restaurantes y las empresas de insectos por alimento para animales están emergiendo como jugadores clave. 

Hasta hace poco, las nuevas empresas de alimentos en Francia luchaban por distinguirse de la competencia y navegar por los paisajes en rápida evolución de la entrega de alimentos y las proteínas alternativas. Sin embargo, la marea ha cambiado y 2022 fue testigo de una ola transformadora impulsada por inversores extranjeros. Esta ola de transformación, acompañada por el auge de AgriTech, RetailTech y Robotics, posiciona a Francia como la fuerza líder en la configuración del futuro de la industria de la tecnología alimentaria. Con estos avances, las nuevas empresas francesas ahora están preparadas para superar los desafíos y emerger como pioneras innovadoras en los reinos dinámicos de la tecnología alimentaria, impulsando la industria hacia una nueva era. Notablemente, sala de negociaciones reveló una explosión en la financiación del sector de la tecnología alimentaria en Francia, con un importe total de inversión que se disparó de más de 630 millones de euros en 2021 a más de 808 millones de euros en 2022.

En ese sentido, estamos encantados de mostrar una lista cuidadosamente seleccionada de 10 nuevas empresas francesas innovadoras en el sector alimentario.

“Con sede en París, es una firma biotecnológica pionera”

Biogénesis central: Con sede en París, la empresa biotecnológica pionera Core Biogenesis se centra en el campo de la producción de proteínas recombinantes a través de tecnologías de vanguardia. La innovadora empresa se especializa en técnicas exclusivas de edición de genes y biotecnología vegetal, con el objetivo de reducir los costos de producción asociados con los factores de crecimiento. Estos factores de crecimiento juegan un papel vital en los sectores de la carne limpia y la terapia celular. Core Biogenesis está posicionado a la vanguardia del futuro de la bioproducción de proteínas recombinantes, con un énfasis específico en el suministro de factores de crecimiento para aplicaciones de cultivo celular. Desde su creación en 2020, la empresa ha obtenido una financiación total de 22.5 millones de euros, lo que le permite impulsar la innovación y ampliar su impacto transformador.

Foodvisor: La aplicación de nutrición Foodvisor ofrece una capacidad impresionante para identificar los alimentos presentes en el plato, estimar con precisión el tamaño de las porciones y generar rápidamente un informe nutricional completo. Al ir más allá de un simple contador de calorías, Foodvisor sirve como una herramienta valiosa para promover hábitos alimenticios más saludables. En Foodvisor, su enfoque está en desarrollar el futuro de la nutrición personalizada. A través de su innovadora tecnología de inteligencia artificial, Foodvisor se adapta a los perfiles de usuarios individuales, identificando los enfoques más efectivos para ayudarlos a lograr sus objetivos únicos de salud y bienestar. Desde su lanzamiento en 2018, la aplicación con sede en París ha recaudado una financiación total de más de 5 millones de euros.

Buen Viviente: Con la misión de fabricar productos lácteos accesibles, saludables y respetuosos con el medio ambiente, surge la startup de biotecnología Bonvitant, con sede en Lyon. Aprovechando el poder de la fermentación de precisión, la compañía ha desarrollado una innovación revolucionaria que rinde homenaje al trabajo de Louis Pasteur. Proporcionan soluciones alternativas para las personas que quieren seguir disfrutando de los productos lácteos mientras priorizan su bienestar, el bienestar animal y la preservación de nuestro planeta. Usando levadura y tecnología de fermentación de precisión, Bon Vivant elabora opciones de leche a base de plantas que imitan de cerca la textura y el sabor de los lácteos tradicionales. Fundada en 2021, la empresa ha obtenido una financiación total de 5.5 millones de euros, lo que les permite seguir avanzando en su enfoque innovador de alternativas lácteas sostenibles y nutritivas.

Cocina Urbana: Urban Cuisine, con sede en París, se especializa en la creación de jardines interiores interconectados ubicados cerca de áreas residenciales y comerciales. Su enfoque radica en facilitar la producción de frutas, verduras y hierbas frescas. Con un negocio que abarca la agricultura urbana, el diseño del hogar, los productos frescos, la agricultura y la tecnología, Urban Cuisine presenta un concepto innovador que permite a las personas cultivar varios kilogramos de productos al mes desde la comodidad de sus hogares o lugares de trabajo. Al eliminar la distancia entre semilla y plato, promueven la sustentabilidad y la autosuficiencia. Establecida en 2019, la empresa ha obtenido con éxito una financiación total de 1 millón de euros, lo que respalda su misión de revolucionar la forma en que cultivamos y accedemos a alimentos frescos en entornos urbanos.

Genomas: Los recursos mundiales se están agotando rápidamente, y las estimaciones sugieren que se agotarán en los próximos 30 a 50 años. Esta escasez está provocando que los precios de los metales se disparen, a veces duplicándose en unos pocos años. Sorprendentemente, alrededor del 86 % del mineral extraído, que contiene suficiente metal para satisfacer más de una década de consumo, no se procesa debido a la baja concentración de metal. Genomines, con sede en París, ofrece una solución sostenible al mejorar la capacidad natural de las plantas para acumular metales, uniendo la agricultura y la minería. Fundada en 2021, ha recaudado una cantidad total de más de 4 millones de euros.

Tomojo: La plataforma Tomojo presenta opciones de alimentos a base de insectos diseñados específicamente para perros y gatos. Su comida para mascotas proviene de insectos y proporciona los nutrientes y proteínas necesarios para las mascotas. Afirman con orgullo que sus productos están libres de antibióticos y conservantes artificiales. Además, ofrecen una política basada en suscripción para su alimento para mascotas a base de insectos. Al promover alimentos para mascotas a base de insectos, Tomojo tiene como objetivo contribuir al bienestar de las mascotas y del planeta. Fundada en 2017, esta innovadora startup de alimentos para mascotas tiene su sede en París.

Aviwell: Aviwell, una startup de tecnología profunda con sede en Toulouse, Francia, opera en la intersección de las ciencias digitales y de la vida. Su misión es desarrollar soluciones alimentarias sostenibles que mejoren la salud animal, garantizando la seguridad alimentaria de la población mundial. Con algoritmos bioestadísticos patentados, experiencia en microbiología y fisiología, y biomímesis nativa y adaptativa, Aviwell crea productos revolucionarios para mejorar el crecimiento animal. Su objetivo es comercializar estas soluciones únicas a nivel mundial. Aviwell, con sede en Toulouse, se fundó en 2020 y ha recaudado una cantidad total de 4.1 millones de euros. 

A LEVADURA: Yeasty, con sede en París, utiliza el poder natural de la levadura para producir un súper ingrediente delicioso, nutritivo y ecológico. Su misión es crear una fuente de proteína sostenible para el planeta, ofreciendo una opción alternativa para todos. Al reutilizar un subproducto industrial, la levadura de cerveza gastada, contribuyen a resolver futuros desafíos alimentarios a través de la economía circular. Su innovador proceso de desamargado ha desbloqueado por completo el increíble potencial de este extraordinario ingrediente. Fundada en 2021, ha acumulado una financiación total de 1.4 millones de euros.

Polaris: Polaris, con sede en Quimper, líder en tecnología alimentaria, se especializa en lípidos nutricionales innovadores. Ofrecen ingredientes saludables y fabricación personalizada de alto valor, centrándose en Omega-3 de fuentes marinas y algas bajo la marca Omegavie. Con experiencia en lipoquímica, Polaris sobresale en procesos de síntesis ecológicos, incluida la síntesis enzimática y el procesamiento de ácidos grasos poliinsaturados. Fundada en 2014, esta startup de rápido crecimiento ha recaudado una cantidad total de financiación de 5 millones de euros.

Alejado: Protera, con sede en París, utiliza la tecnología Natural Intelligence™ para revolucionar la industria alimentaria. Sus algoritmos predictivos y el aprendizaje profundo permiten un desarrollo de ingredientes basados ​​en proteínas más rápido y asequible. Al centrarse en la ingeniería de proteínas y la inteligencia artificial, Protera ofrece soluciones alimentarias nutritivas, sostenibles y de alto valor que superan las alternativas existentes. Fundada en 2018, ha recaudado una financiación total de más de 19 millones de euros. 

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• Fuente: https://www.eu-startups.com/2023/06/transforming-the-food-tech-sector-10-promising-french-startups-redefining-the-industry/