La forma en que pagamos nuestras comidas de comida rápida favoritas puede estar experimentando un cambio importante, a medida que los restaurantes adoptan el aumento de los precios de los restaurantes de comida rápida.

El concepto, que ya resulta familiar para los usuarios de viajes compartidos, significa que el precio que se paga por una hamburguesa, unas patatas fritas o un helado puede depender de la hora del día y de otros factores de la demanda.

Esta estrategia, también conocida como fijación de precios dinámica, hace fluctuar los precios según la demanda. La hamburguesa del almuerzo puede costar más que la misma hamburguesa de la tarde, afectando sus hábitos de consumo. Y eso es Un dato valioso para que los restaurantes de comida rápida lo estudien.!

El concepto de aumento de precios en los restaurantes de comida rápida es algo de lo que nunca se había oído hablar

El concepto de aumento de precios en los restaurantes de comida rápida es algo de lo que nunca se ha oído hablar, pero los planes de Wendy's de explorar los precios dinámicos ocuparon los titulares más importantes. La evidencia sugiere que otras empresas de comida rápida de renombre también están probando este modelo en ubicaciones selectas. Restaurantes, pubs e incluso estadios deportivos están ajustando los precios en función de la demanda para maximizar las ganancias.

Los restaurantes ven beneficios en el aumento de los precios. Los precios más altos durante las horas pico aumentan los ingresos. Además, el aumento de los precios podría hacer que algunos clientes opten sutilmente por horarios más lentos, mejorando la eficiencia de la cocina.

Los datos recopilados sobre el aumento de precios de los restaurantes de comida rápida pueden proporcionar información valiosa sobre comportamiento y preferencias del cliente.

¿Qué significa el aumento de precios?

Los precios repentinos, o precios dinámicos, significan que los precios no son fijos. En cambio, fluctúan según factores como:

• Hora del día: Las horas pico de almuerzo y cena podrían generar precios más altos
• Tiempo: Una ola de calor podría hacer subir los precios de las bebidas
• Eventos locales: Los precios pueden aumentar cuando hay un concierto o evento deportivo cerca
• Demanda general: Si una ubicación está particularmente ocupada, los precios podrían aumentar para reducir un poco el volumen de pedidos.

Aunque pueda parecer puramente lucrativo, empresas como Uber y Lyft llevan mucho tiempo utilizando este concepto para analizar mejor los patrones de usuario.

Pero ¿por qué el sector de la comida rápida?

• Comprender los patrones de demanda: El aumento de precios brindaría a los restaurantes de comida rápida datos detallados sobre cuándo sus ubicaciones experimentan un pico de demanda. Esto podría verse influenciado por factores como la hora del día, el clima, eventos locales o incluso promociones de restaurantes de la competencia. Estos datos son cruciales para tomar decisiones comerciales informadas.
• Dotación de personal e inventario específicos: Armados con información sobre la demanda, los restaurantes podrían optimizar sus horarios de personal, asegurando que haya suficientes empleados presentes durante los períodos pico y reduciendo los costos laborales en los momentos más lentos. También podrían pronosticar con mayor precisión las necesidades de inventario para evitar la escasez de artículos populares.
• Optimización de precios: Información de datos permitiría a los restaurantes ajustar sus algoritmos de precios dinámicos. Podrían analizar cómo responden los clientes a diferentes ajustes de precios, asegurando que los aumentos maximicen los ingresos sin suprimir drásticamente la demanda.
• Identificando nuevas oportunidades: Detallado datos de los clientes podría revelar lagunas en el mercado. Un restaurante puede descubrir una demanda sin explotar de comidas nocturnas en un área específica o detectar una tendencia de aumento de pedidos de hamburguesas durante condiciones climáticas específicas. Esto podría guiar la expansión del menú o promociones locales.

Al igual que las empresas de viajes compartidos, los restaurantes de comida rápida también podrían utilizar los datos de aumento de precios para enviar descuentos personalizados. Podrían incentivar a los clientes a realizar pedidos durante períodos tradicionalmente lentos o dirigirse a personas que frecuentemente solicitan artículos de alta demanda durante los períodos de mayor demanda, ofreciéndoles precios ligeramente más bajos.

No muy bien recibido

Los consumidores, sin embargo, tienen sentimientos encontrados sobre las decisiones de precios repentinas en los restaurantes de comida rápida. A muchos no les gusta que los "penalicen" por comer durante las épocas populares y exigen transparencia en torno a las fluctuaciones de precios. Los modelos de precios agresivos podrían dar lugar a boicots por parte de los clientes y a una prensa negativa.

Andi en X, por ejemplo, ha criticado las decisiones de aumento de precios de los restaurantes de comida rápida de una manera bastante irónica:

A partir de esta noche, yo también implementaré precios de aumento. Si los niños me necesitan después de las 9, les costará más.

-Andi (@smiles_and_nods) Febrero 27, 2024

El éxito del aumento de precios en la comida rápida depende de su implementación. La comunicación clara sobre los cambios de precios y los aumentos razonables de precios es clave. El uso de tableros de menú digitales y algoritmos sofisticados hacen que esta estrategia sea más fácil de gestionar para los restaurantes.

Incluso con el aumento de los precios, los consumidores inteligentes tienen formas de ahorrar. Cenar durante las horas de menor actividad, aprovechar las ofertas de aplicaciones y buscar ofertas especiales puede ayudar a mantener los costos bajos y, en última instancia, aprovechar las decisiones de aumento de precios de los restaurantes de comida rápida para obtener sus beneficios.

Crédito de la imagen destacada: Vectonauta/Freepik.

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• Fuente: https://dataconomy.com/2024/03/01/fast-food-restaurants-surge-pricing-data/