Como consumidores, la complejidad de la cadena de suministro minorista suele pasarnos por alto. Vamos a la tienda y recogemos la mercancía que queremos. O pedimos productos en línea desde nuestros dispositivos en casa, en la oficina o en cualquier lugar. Consumimos los artículos y los devolvemos si es necesario, sin ser conscientes de todo el trabajo que implica poner esos bienes a nuestra disposición.
Se produce una cantidad fenomenal de actividad detrás de escena para que esta experiencia sea lo más fluida posible. No digo que todo vaya siempre bien. A veces los artículos se rompen. Ellos estan retrasados. O hay algún otro problema.
Pero detrás de la cortina que es el comercio minorista, hay muchas personas que gestionan muchos procesos y se enfrentan a mucha complejidad tratando seriamente de que sus productos estén disponibles para usted.
Como consumidor, generalmente puedes comprar lo que quieras, donde quieras y cuando quieras con relativa facilidad. Ya sea que vaya a una tienda física o haga un pedido en línea, la experiencia de compra suele ser fácil y amigable para el consumidor.
Hay una enorme cantidad de complejidad que los minoristas deben navegar para brindar esta experiencia, especialmente si eres un pequeño minorista. Entonces, ¿qué hace que la cadena de suministro minorista sea tan compleja?
El calendario minorista
El Merchandising minorista El calendario es muy dinámico. Implica enormes exigencias al equipo de la cadena de suministro. Existen numerosos eventos de rotación estacional, junto con promociones planificadas y no planificadas. Todo esto requiere que todos los productos estén colocados exactamente en el momento adecuado para el comienzo del evento.
El más significativo es el período del Black Friday/Cyber Monday. Los minoristas quieren tener una gran cantidad de los productos adecuados para soportar la época de mayor actividad del año. Y el período festivo del Black Friday/Cyber Monday es tan dramáticamente más ocupado que cualquier otra época del año que pone a prueba todos los procesos, equipos e instalaciones de la organización minorista.
Clientes
No existe una única forma de atender a un cliente en el comercio minorista. Hay una variedad de demandas de los clientes. Es posible que los clientes quieran comprar en tiendas o comprar en línea o alguna combinación de ambos.
La naturaleza omnicanal del comercio minorista requiere una cadena de suministro tremendamente flexible. Los clientes quieren pedir artículos de muchas maneras diferentes. Quieren tener sus artículos disponibles para su recogida o entrega a través de numerosos canales. Quieren que los artículos se entreguen instantáneamente. Y quieren poder devolver los artículos sin ningún problema. Además lo quieren todo al menor coste posible (y gratis en el caso del envío).
No existe la posibilidad de negociar con un cliente minorista. Si no les gustan sus términos y condiciones de venta, irán a otra tienda o harán clic para acceder a otro sitio web en un segundo.
Cumplimiento
Los clientes minoristas quieren total flexibilidad en la forma de obtener sus productos. Además los quieren rápido. Es posible que quieran recoger sus artículos en una tienda. Es posible que quieran que les entreguen los productos en su casa o en un casillero en una ubicación diferente. O podrían pedir que sus productos sean enviados a otra persona.
Los minoristas en un mundo omnicanal deben tener una solución de cumplimiento para todas estas demandas. Esto requiere capacidades de proceso para envío a tienda, recogida en tienda, envío directo y envío directo al cliente. Cada nodo de la cadena de suministro, incluidos proveedores, centros de distribución, socios y tiendas físicas, se convierte en parte de la solución de cumplimiento.
Datos maestros
Dentro del Retail teniendo una excelente Gestión de datos maestros sistema y proceso es fundamental. Para cada sku existe una gran cantidad de datos que deben ingresarse, actualizarse y estar disponibles constantemente para generar informes y seguimiento.
Cada canal tiene sus propias demandas específicas sobre Master Data. Si está en línea, por ejemplo, es posible que necesite descripciones de productos e imágenes exclusivas de Online. Es posible que tenga precios únicos basados en promociones específicas del canal.
Y la integridad de los datos y la precisión del inventario son clave. Los datos incorrectos conducirán rápidamente a clientes insatisfechos si los precios son incorrectos o si el producto no está disponible a pesar de que el sistema indique que hay stock.
Y cualquier cliente insatisfecho en el sector minorista se traducirá en una pérdida inmediata de ventas. No sólo para ese cliente sino para todos los demás clientes potenciales que se enteren de la mala experiencia.
Transporte
Los minoristas deben ser expertos y muy eficientes en la gestión del transporte y la logística. Dependiendo de sus fuentes, podría enviar mercancías desde todo el mundo. Se utilizarán todos los modos de tránsito.
El momento de la entrega es clave para garantizar que los productos lleguen a tiempo para respaldar las ventas estacionales y las promociones que forman parte del calendario minorista.
Y desde un punto de vista de salida, los minoristas deben poder realizar envíos a las tiendas, tal vez a otros distribuidores, así como a todos y cada uno de los clientes. Se debe gestionar toda la gama de envíos de paquetes pequeños y a granel. Los minoristas también deben contar con estrategias para ofrecer entregas a pedido el mismo día o al día siguiente. El número de puntos de envío es innumerable.
Y todo esto debe hacerse de manera eficiente a bajo costo, sin falta. Un minorista debe tener visibilidad total de extremo a extremo de todo el flujo de mercancías. Además, el minorista debe poder brindar esta visibilidad a sus clientes que desean realizar un seguimiento del progreso de sus productos a lo largo de la cadena de suministro.
Gestión de SKU
En Retail podrás tener SKU únicos para tus tiendas físicas y para tu canal Online. El concepto de Endless Aisle significa que los clientes quieren poder comprar una cantidad dramáticamente mayor de artículos de los que jamás caben físicamente en su tienda física.
Sin embargo, en el sector minorista es necesario poder gestionar los SKU en todos los canales. Si los artículos no se venden bien en un canal, el equipo de la cadena de suministro debe poder tomar medidas para trasladar los productos al lugar donde se venden. La visibilidad perfecta del inventario es fundamental.
Además de esto, tendrá un conjunto de SKU principales y SKU de temporada. Los Core SKU deben gestionarse constantemente. Los SKU de temporada son dinámicos y realmente tienen una vida útil para la venta. Una gestión adecuada de esto es crucial para evitar pérdidas de ventas o inventarios no vendidos y grandes rebajas.
Previsión, reposición y asignaciones
El equipo de la cadena de suministro minorista debe estar equipado con un conjunto de sistemas y procesos que permitan realizar una previsión, reabastecimiento y asignación adecuados de cada sku en cada canal.
Las metodologías y reglas para establecer grados de surtido, categorías de tiendas y asignación son numerosas. Además, existen tipos de reabastecimiento, cantidades de visualización y algoritmos de pronóstico. Y la gestión y disposición de los SKU al final de su vida útil es clave.
La gestión de pedidos, el control del flujo de productos y la gestión de inventario son responsabilidades fundamentales de la cadena de suministro. Y el equipo de Supply Chain debe dirigir la actividad laboral y las prioridades dentro de los Centros de Distribución.
Y todo esto debe hacerse en conjunto con el Comerciante, el Centro de Distribución, el Servicio al Cliente y las organizaciones de Merchandising.
Sistemas de TI
Hay una gran variedad de sistemas necesarios para ejecutar una operación minorista. En muchos casos, cuando los minoristas buscaban iniciar operaciones en línea, decidieron hacerlo aparte de sus operaciones físicas. Como resultado, puede haber muchos sistemas dispares en la cadena de suministro.
Debido a la dinámica de la cadena de suministro, esto puede resultar un gran desafío. Si tiene un sistema que muestra el inventario disponible en línea y un sistema separado que muestra el inventario en las tiendas físicas, esto es muy problemático. No puede hacer que el inventario esté disponible de forma automática y sencilla donde más se necesita. La cantidad de suboptimización es enorme y el potencial de un mayor inventario, mayores rebajas y pérdida de ventas es real.
Diseño de Producto
Dependiendo de su negocio, es posible que esté diseñando sus propios productos. Para obtener un mejor diseño puedes usar edición de fotos de productos. Incluso es fácil hacerlo tú mismo.
Esto requiere procesos y soporte para la selección y calificación de proveedores y pruebas y calificación de productos. Los productos deben cumplir con todos los estándares regulatorios en cada mercado en el que elija participar.
El etiquetado del producto en sí puede resultar extremadamente complicado. Si transporta productos alimenticios, juguetes o ropa para bebés, por ejemplo, existe una norma legal que debe cumplirse antes de poder calificar, manipular, mover y vender estos productos. Todo esto requiere experiencia en el campo.
Administración de proveedores
La cadena de suministro minorista tiene que gestionar proveedores en todas las dimensiones. Los proveedores de productos, los socios de transporte, los centros de distribución (tanto internos como subcontratados) y los proveedores de envío directo hacen que su cadena de suministro funcione. Sin una gestión adecuada, su operación se paralizará.
Además de gestionar el rendimiento, el equipo de la cadena de suministro debe gestionar el flujo a través de todos estos canales. Esto incluye gestionar la capacidad y el tiempo. Y la visibilidad de todo esto es fundamental para garantizar que la cadena de suministro se ejecute de manera orquestada.
Conclusión
La cadena de suministro minorista es muy compleja. Sólo piensa en el Cadena de suministro de Lego por ejemplo. Eso no quiere decir que la cadena de suministro en otras industrias no sea compleja ni esté exenta de desafíos únicos.
Las presiones sobre los minoristas son reales. La competitividad es cada vez más intensa. El panorama omnicanal ha aumentado aún más la complejidad. Y la ejecución eficiente de la cadena de suministro es la piedra angular del éxito en la industria minorista.
La próxima vez que compre algo, piense de pasada en las personas trabajadoras que hicieron posible que usted pudiera conseguir esos artículos.
Copyright © Mortson Enterprises Inc. Todos los derechos reservados.
Publicado originalmente el 4 de mayo de 2017.
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- Fuente: https://supplychaingamechanger.com/omnichannel-part-2-the-hidden-complexity-in-the-retail-supply-chain/
