Desde hamburguesas hasta salchichas y puntas de bistec hasta nuggets de pollo, no hay escasez de productos de "carne" a base de plantas en los estantes de las tiendas de comestibles y en los restaurantes...

Este artículo es un extracto de la 16.ª edición anual de State of Green Business de GreenBiz Group, que explora las tendencias empresariales sostenibles a tener en cuenta en 2023. Descargar...

¿De qué tienen hambre los flexitarianos? Después de que Impossible Foods sorprendió al mundo con su Impossible Burger, la hamburguesa vegana que "sangra", en 2016, a base de plantas...

Cultivar un objetivo de cero emisiones netas es fundamental para los modelos comerciales y las misiones de las nuevas empresas de alimentos Aleph Farms y Iron Ox. Como cada...

Respaldado por inversores institucionales de alto perfil y socios corporativos, además de oficinas familiares conocidas y personas de patrimonio neto ultra alto Liderado por Ozi Amanat, un inversor internacional y...

Este artículo apareció originalmente como parte de nuestro boletín Food Weekly. Suscríbase para recibir noticias sobre alimentos sostenibles en su bandeja de entrada todos los jueves. La próxima semana, Chloe Sorvino, una...

Impossible Foods presentó una demanda por infracción el miércoles en la corte federal de Delaware que acusa a un rival de estafar una patente de un ingrediente que replica la carne de res para lanzar una alternativa a base de plantas a la carne de hamburguesa.

Delta Air Lines ha hecho este anuncio: el mejor viaje es el que te deja sintiéndote mejor al llegar que al partir. Delta lo respalda para que sea más saludable con opciones de alimentos a base de plantas en los aeropuertos y a bordo, asociaciones de lealtad únicas que lo recompensan en casa y entretenimiento a bordo para relajarse y descansar durante su viaje. […]

Las preocupaciones con respecto a la seguridad alimentaria surgen del crecimiento de la población, el calentamiento global y la reducción de la tierra cultivable. Con los avances en biología sintética, la producción de alimentos por parte de microbios se considera una alternativa prometedora que permitiría la producción rápida de alimentos de manera respetuosa con el medio ambiente. Además, la biología sintética se puede adoptar para la producción de ingredientes alimentarios más saludables o específicamente diseñados (p. ej., proteínas, lípidos y vitaminas de alto valor) y ampliar la utilización de materias primas (p. ej., metanol y CO2), ofreciendo así posibles soluciones a -Alimentación de calidad y efecto invernadero.

La conciencia de la sustentabilidad ha traído vigor, entusiasmo y nuevas formas de pensar acerca de los alimentos proteicos que comemos. Las selecciones de carne sin carne a base de plantas han entrado...

Este artículo se basa en el Informe sobre alimentos y agricultura de RethinkX que se publicó en septiembre de 2019, pero fue el artículo de David Waterworth un...

Deja esa hamburguesa con jugo de remolacha. La próxima gran ola en proteínas de origen vegetal es el pescado falso. Impulsado por el éxito de los imitadores de carne roja de los gustos...