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La comida real de Oliver ha tenido un primer par de meses volátiles en el ASX. Si bien el precio de las acciones inicialmente se disparó a un máximo de 39 centavos, la confianza del mercado se enfrió cuando la compañía anunció a fines de julio que no alcanzaría por poco sus ganancias y proyecciones de ingresos para el año fiscal 17. Aunque la falta de proyecciones de prospectos nunca es una buena idea, la gerencia de Oliver afirmó que esto se debió principalmente a demoras en la apertura de nuevas ubicaciones y costos únicos en lugar de ventas más bajas, y se comprometió nuevamente a cumplir con su pronóstico FY18 de ingresos de $ 41.9M y 2.37 MNPAT. En el momento de redactar este informe, el precio de las acciones está a mediados de los años veinte, todavía cómodamente por encima del precio de cotización inicial, y Oliver ha seguido proporcionando actualizaciones de mercado sobre el lanzamiento de sus nuevas tiendas.
Después de unos primeros meses tan dinámicos como empresa que cotiza en bolsa, contacté al fundador de Oliver, Jason Gunn, para ver si respondía algunas preguntas por correo electrónico sobre la estrategia del negocio y cómo sentía que iban las cosas. Jason ha proporcionado amablemente las siguientes respuestas a seis preguntas clave mías sobre el negocio de Oliver y otros temas relacionados. Las respuestas de Jason brindan una gran perspectiva sobre el desempeño del negocio y su visión para el futuro de Oliver. Por primera vez en la revisión de la oferta pública inicial, presento mi entrevista con Jason Gunn.
Oliver's es obviamente una empresa que tiene valores e ideales sólidos, pero ahora, como empresa que cotiza en bolsa, hay más presión que nunca sobre el rendimiento financiero. ¿Cómo equilibra su deseo de ser ético y responsable con la presión y el escrutinio de ser una empresa que cotiza en bolsa?
Jason Gunn:
-Para mí esto es simple. Para ser realmente un negocio, tenemos que obtener una "ganancia saludable". Siempre hemos tenido que hacer eso, solo para sobrevivir y atraer inversiones. Pero no es el foco principal del negocio; es algo que tenemos que hacer, al igual que tenemos que cumplir con las normas y otorgar tasas de pago, etc. Nuestro objetivo número uno es hacer que las opciones de alimentos saludables estén disponibles para los viajeros en las carreteras de Australia, enfocándonos en brindar una excelente producto, en un ambiente muy limpio, con un fantástico servicio al cliente, y sabemos que tenemos que hacerlo de manera rentable.
Si bien ha habido una guía revisada para sus números FY17, ha mantenido su pronóstico para FY18. Esto ahora significa que está pronosticando que los ingresos crecerán de 20.436 41.909 millones a XNUMX XNUMX millones en un año fiscal. Desde fuera, esto parece un objetivo de crecimiento enormemente ambicioso. ¿Puedes explicar por qué esto es posible?
jason gunn
-Es factible por un par de razones. 1) Hemos recomprado las 8 tiendas franquiciadas. Estas tiendas fueron las mejores tiendas de nuestra red, con una rotación significativa. Al ser las tiendas con mayor facturación del grupo, también son las más rentables. La simple compra de estas tiendas agregará más de $ 11 millones a nuestro grupo TO y una contribución significativa de EDBITDA. 2) Estamos abriendo otras 11 tiendas en FY18. Se espera que todas las tiendas que estamos abriendo tengan un buen desempeño en excelentes ubicaciones. Además, con todo este crecimiento viene la escala, y con la escala vienen las eficiencias.
Ha pasado de ser el fundador de una pequeña empresa emergente al Director General de una empresa que cotiza en bolsa. ¿Cómo cree que ha cambiado su función durante este tiempo? ¿Ha tenido algún desafío para adaptarse a las realidades de dirigir una empresa más grande?
jason gunn
-Oh sí, ha habido bastante transición. Pero sabes, amo mi papel y AMO absolutamente este negocio, así que siento que esto es lo que estoy destinado a hacer. Al final del día, el rol se trata en gran medida de construir un equipo realmente fuerte de personas motivadas y experimentadas que están jalando en la misma dirección. Tengo eso ahora, más que nunca, y con el apoyo de una junta directiva muy sólida y una base de inversionistas comprometida, que cree en lo que estamos haciendo y hacia dónde podemos llevar este negocio, me siento más confiado y más claro que nunca.
Si bien las reseñas en línea de los restaurantes de Oliver son generalmente muy positivas, una de las críticas que se hacen de vez en cuando es que los precios son demasiado altos. Usted ha dicho repetidamente que sus márgenes no son excesivos y que sus precios reflejan los costos de proporcionar alimentos saludables. ¿Puede proporcionar algún detalle sobre los costos de proporcionar alimentos frescos y saludables en las ubicaciones de las autopistas, y ve potencial para que sus precios bajen a medida que crece el negocio y se activan las economías de escala?
jason gunn
-Buena pregunta, pero siendo realistas no, no bajarán. De hecho no creo que seamos caros, simplemente a algunas personas les parece así. A algunas personas les parece así porque todos hemos sido condicionados a pensar que la comida es barata, cuando no lo es. Lo que es barato son los alimentos altamente procesados que están llenos de colorantes, saborizantes y conservantes artificiales. Esto no es realmente comida. Deberíamos dejar de preguntarnos por qué la COMIDA DE VERDAD es tan cara y comenzar a preguntarnos: "¿Cómo puede ser tan barata esta comida barata?" Creo que también vale la pena mencionar que, al ser la primera cadena de comida rápida orgánica certificada del mundo, enfrentamos muchos desafíos en torno a la gestión de la cadena de suministro que las empresas tradicionales de comida rápida no tienen que superar.
A diferencia de muchas cadenas de comida, Oliver's ha decidido no seguir un modelo de franquicia y está en proceso de recomprar las franquicias existentes. ¿Puede comentar sus razones para evitar el modelo de franquicia? ¿Fue esta decisión influenciada por los recientes problemas de franquicia en 7-11 y Dominos?
jason gunn
-No, nada que ver con 7-11 y Dominos. Al igual que Ray Crock en la película “The Founder”, mi primera experiencia con las franquicias fue decepcionante. Somos una marca única en el sentido de que tenemos pautas nutricionales estrictas y estamos dispuestos a establecer un nuevo estándar en lo que respecta a la calidad de los alimentos y la forma en que hacemos negocios. No estoy diciendo que no volveremos a tener un grado de franquicia en algún momento en el futuro, pero por ahora queremos tener un control absoluto sobre la forma en que se administran nuestras tiendas y conservar la rentabilidad en la entidad que figura en la lista, en lugar de compartir eso con socios franquiciados.
La oferta pública inicial de alimentos reales de Oliver finalmente se llevó a cabo a un precio inferior al esperado debido a lo que supongo que fue un interés limitado de los inversores institucionales, y las ofertas públicas iniciales propuestas recientemente de Craveable Brands y Sumo Salad se cancelaron en su totalidad por la misma razón. ¿Es el mercado australiano demasiado conservador cuando se trata de nuevas OPI de empresas australianas? ¿Puede comentar sobre la recepción que recibió cuando promocionó la salida a bolsa de Olivier's Real Food?
jason gunn
-Tuvimos una acogida fantástica por parte de las instituciones con las que nos reunimos, pero la sensación era que estábamos sobrevalorando el negocio. Dicho esto, teníamos aplicaciones significativas de nuestra base de clientes, por lo que no pensaron que era demasiado caro. Pero hubo otros factores que afectaron el mercado general y, como resultado, bajamos el precio para cumplir con el mercado institucional y, por lo tanto, logramos nuestro objetivo de cotización.
